När du köper malet kött från affären förväntar du dig att det är friskt och klart för dina kulinariska skapelser.

Först och främst bör du stoppa paketet och noggrant inspektera det. Svullna förpackningar kan vara ett tecken på att något är fel, men de är inte alltid ett säkert tecken på att köttet är bortskämd. Kontrollera att det inte finns några uppenbara tecken i plastfilmen, till exempel tårar eller läckor som kan tillåta bakterier att komma in.

Kontrollera sedan utgångsdatumet. Även om datumet i sig inte alltid är ett säkert sätt att bestämma färskhet, det är en avgörande faktor för att fatta ett beslut. Se till att Förpackningen förvaras ordentligt i kylen, helst under 4 jn C, eftersom högre temperaturer kan påskynda föroreningarna.

2. Varför packning köttfärs ibland ballonger

Anledningarna till svullnad av plastförpackningar är flera. En av de vanligaste orsakerna är de gaser som produceras av bakterier, när de börjar bryta ner kött. Dessa gaser kan ackumuleras inuti förpackningen och få den att expandera.

Men inte all svullnad orsakas av förstörelse. Gasskydd används ofta för att förlänga köttets hållbarhet genom att ersätta syre med gaser som koldioxid eller kväve. Detta kan ibland få paketet att se svullet ut, även om köttet fortfarande är friskt.

3. Hur man visuellt kontrollerar om köttet ser ojämnt ut

Efter att ha utvärderat paketet är det dags att visuellt inspektera köttet. Leta efter färgförändringar, till exempel bruna eller gråa fläckar, vilket kan indikera att köttet börjar förstöra.

Färskt malet kött ska vara ljusrött i färg, men med tiden kan det vara något brunt under påverkan av luft. Studera också köttets struktur genom förpackningen – om köttet ser slemmigt eller klibbigt ut kan det inte längre vara säkert att äta.

4. Lukttest: när man ska lita på näsan

En av de mest tillförlitliga tecknen på förorening är lukt. Öppna förpackningen och lukta det försiktigt. Färskt malet kött ska ha en mild, köttig lukt, men om du märker en sur, harsk eller ammoniaklukt är detta ett tydligt tecken på att köttet är bortskämd.

Luktsansen är ett kraftfullt verktyg för livsmedelssäkerhet, och om något luktar dåligt är det bättre att vara försiktig och kasta bort köttet.

se resten på nästa sida