Min syster tog med sig den här pannan med krämiga, krispiga potatisar till vårt julbord någon gång i slutet av sjuttiotalet, och de har varit en stapelvara sedan dess. Det är den typen av rätt som passar perfekt in i en mellanvästernmatsräcke – enkel, rejäl och gjord på sådant du förmodligen redan har till hands. Bara fyra ingredienser kombineras för att göra möra potatishalvor täckta i en fyllig majonnäs- och parmesanbotten som gräddas gyllenbrun och bubblar på en folieklädd plåt. Om du letar efter ett enkelt tillbehör som känns tillräckligt speciellt för sällskap men ändå enkelt nog för en vardagsstekt, är det här den som alltid får en plats bredvid skinkan eller kalkonen.
Dessa potatisar är underbara tillsammans med rostad kalkon, bakad skinka eller en enkel köttfärslimpa. Jag gillar att runda av tallriken med något grönt – ångkokta gröna bönor, en blandad sallad eller smörade ärtor. De passar också perfekt på ett knytkalasbord med grytor och glaserade morötter. Servera dem varma från ugnen så att den krämiga parmesanbotten håller sig krispig på utsidan och mjuk undertill, och ge extra svartpeppar eller en nypa hackad färsk persilja om du har till hands.
Ugnsbakade potatisar med majonnäs och parmesan
Portioner: 6
Ingredienser
se resten på nästa sida
