Lägg en tortilla platt på en ren yta. Strö en liten mängd riven cheddarost och mozzarellaost i mitten av tortillabröden.
Skeda en del av nötfärsblandningen över osten.
Vik tortillabrödens sidor in mot mitten och vik sedan in de nedre och övre kanterna för att skapa en förseglad ficka.
Upprepa med resterande tortillabröden, nötfärsblandningen och osten.
Steg 3: Tillaga ficktacos
Värm en stor stekpanna eller stekhäll på medelvärme och tillsätt 1 matsked matolja.
Lägg ficktacosen med skarven nedåt i stekpannan. Stek i 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Arbeta i omgångar om det behövs, tillsätt mer olja efter behov.
Ta ut de tillagade ficktacosen ur stekpannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Steg 4: Servera
Servera de fyllda ostiga ficktacosen varma, toppade med strimlad sallad, tärnade tomater, skivade svarta oliver, hackad salladslök och en klick gräddfil.
Garnera med hackad färsk koriander, om så önskas.
Tips och anteckningar för matlagning
Tortillaval: Använd medelstora tortillas som är mjuka och smidiga för att göra det lättare att vika dem. Om tortillabröden är styva, värm dem i mikrovågsugnen i några sekunder för att göra dem mer flexibla.
Ostblandning: Använd gärna din favoritostblandning. Monterey Jack- eller pepper jack-ost fungerar också bra för extra smak.
Fyllningstips: Var försiktig så att du inte överfyller tortillabröden, eftersom det kan göra det svårt att försluta dem ordentligt.
Variationer
se resten på nästa sida
