Tillsätt morötter, palsternackor och potatis och tillaga i ytterligare 5 minuter.
Rör i tomatpuré, timjan och rosmarin och tillaga i 1 minut.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan och häll sedan i köttbuljong och rödvin. Låt sjuda.
Täck över stekpannan och placera den i den förvärmda ugnen.
Grädda i 2 till 2,5 timmar, eller tills köttet är mört och grönsakerna är genomkokta.
Ta ut ur ugnen, garnera med färsk persilja och servera varmt.
Variationer och tips
För en annan smakprofil kan du prova att tillsätta en tesked rökt paprika eller en nypa cayennepeppar för lite hetta. Du kan också ersätta köttet med lamm för en mer traditionell jultwist. Om du föredrar en tjockare sås kan du blanda en matsked mjöl eller majsstärkelse med lite vatten och röra ner det i rätten under de sista 30 minuterna av gräddningen. För en vegetarisk version kan du ersätta köttet med rejäla svampar och tillsätta fler rotfrukter som sötpotatis eller kålrötter.
se resten på nästa sida
