Denna rejäla julgratäng med nötkött och grönsaker är en tröstande rätt som kombinerar värmen hos en traditionell stek med bekvämligheten hos en måltid i en panna. Denna rätt, som härstammar från Europas rustika kök, kombinerar mört nötkött med en blandning av säsongens grönsaker, vilket gör den perfekt för festliga sammankomster eller en mysig familjemiddag. Den långsamma rostningsprocessen gör att smakerna smälter samman vackert och skapar en rätt som är både mättande och full av djup. Oavsett om du vill imponera på gäster eller bara njuta av en tröstande måltid är detta recept ett härligt val.
Rejäl julgratäng med nötkött och grönsaker
Ingredienser
900 g nötköttsstek, skuren i 5 cm stora kuber
2 msk olivolja
1 stor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, skivade
2 palsternackor, skivade
450 g småpotatisar, halverade
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja, hackad, till garnering
Instruktioner
Värm ugnen till 175 °C.
Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna eller ugnsgryta på medelhög värme.
Krydda nötköttsbitarna med salt och peppar och bryn dem sedan i omgångar i den heta oljan. Ta ut och ställ åt sidan.
Tillsätt lök och vitlök i samma stekpanna och fräs tills löken är genomskinlig.
se resten på nästa sida
