Blötlägg russinen i varmt vatten i 10 minuter för att hålla dem saftiga
Häll av vattnet och Torra russin innan de tillsätts i smeten
Blanda våta och torra ingredienser separat för bättre konsistens
Undvik att övermixa för att hålla kakan mör
Låt kakan svalna för att stelna ordentligt
Skär kakan i jämna bitar och pudra med florsocker om så önskas
Variationer
Ersätt russin med dadlar eller torkade tranbär
Tillsätt hackade valnötter eller mandlar för krispighet
Smaksätt med apelsinskal eller citronskal
Använd fullkornsmjöl för en rustik version
Lägg till en lätt honungsglasyr ovanpå
Tips
se resten på nästa sida
