Lägg det fyllda brödet med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla ovansidan med blandningen av uppvispat ägg och olivolja.
Strö över resterande mozzarellaost och lite mer italienska örter.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25–30 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och osten bubblar och är brynt.
Låt det svalna något innan det skärs upp och serveras.
Variationer och tips
För en twist kan du överväga att lägga till soltorkade tomater eller rostade röda paprikor i fyllningen för ett extra lager av smak. Om du föredrar lite krydda kan en nypa röda chiliflingor blandas i ricottafyllningen. För de som gillar en köttigare version kan kokt och smulad italiensk korv läggas till spenat- och ricottablandningen. Anpassa örterna efter din smak; färsk basilika eller oregano kan ge en fräsch smakupplevelse om det finns tillgängligt.
se resten på nästa sida
