Fortsätt grädda utan lock i 25 till 35 minuter, rör om ytterligare en gång halvvägs, tills morötterna och potatisen är mycket mjuka, kanterna är karamelliserade och det finns gyllenbruna fläckar på grönsakerna och längs kanterna på formen. Den totala gräddningstiden är cirka 50 till 65 minuter beroende på din ugn och storleken på grönsaksbitarna.
Smaka av en potatisbit och en morotsstång för kryddning; strö om det behövs en liten nypa extra salt över och vänd försiktigt före servering. Ta fram den varma grytan direkt till bordet och servera grönsakerna med den smöriga pannsaften skedad över varje portion.
Variationer och tips
För att behålla andan i det ursprungliga Amish-receptet med fyra ingredienser förblir huvudingredienserna desamma, men du kan fortfarande justera inom den ramen. För en något annorlunda konsistens, skär morötterna lite tunnare för mer karamelliserade kanter, eller lämna potatisen i lite större bitar om du gillar dem mjukare inuti med en krispig utsida. Om du föredrar en lättare rätt kan du minska smöret till 4 matskedar och tillsätta 2 matskedar vatten i rätten innan du gräddar för att hålla allting saftigt, även om det blir lite mindre fylligt. För en mer rustik känsla, använd en blandning av orange och gula morötter om du kan hitta dem; håll bara den totala morotsvikten densamma. Om du lagar mat i förväg kan du skala och skära morötterna och potatisen upp till 24 timmar i förväg och förvara dem i en täckt behållare med kallt vatten i kylskåpet. Häll av vattnet och klappa torrt mycket väl innan du blandar med smör och gräddar så att de rostas istället för att ångas. Tips för livsmedelssäkerhet: Tvätta alltid potatisen noggrant för att ta bort smuts och bakterier, och skala eller skrubba morötterna innan du använder dem. Håll råa grönsaker och redskap borta från rå köttsaft om du förbereder allt på en gång. Kyl rester inom 2 timmar i en grund behållare och värm upp ordentligt i ugnen eller en stekpanna tills de är rykande heta innan du äter. Rester äts bäst inom 3 till 4 dagar.
se resten på nästa sida
