Ingredienser
450 g morötter, skalade och skurna i tjocka stavar
450 g gula potatisar (Yukon Gold), skrubbade och skurna i 2,5 cm stora bitar
6 msk osaltat smör, smält (plus lite extra för att smörja formen)
4,5 tsk kosher salt
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Smörj en medelstor vit ugnsform (cirka 2 till 2,5 liter) lätt med en liten mängd smör för att förhindra att grönsakerna fastnar och för att hjälpa dem att bli bruna.
Förbered grönsakerna: Skala morötterna och skiva dem i tjocka stavar, cirka 1,5 till 2,5 cm breda och 5 till 7,5 cm långa. Skrubba de gula potatisarna väl (du kan lämna skalet på för mer textur) och skär dem i ungefär 2,5 cm stora bitar så att de tillagas i samma hastighet som morötterna.
Blanda morötter och potatis i den smorda ugnsformen och sprid ut dem i ett jämnt lager så att de rostas snarare än ångar. Om din form är väldigt djup, försök att inte stapla grönsakerna för högt; ett tunt lager hjälper allt att karamellisera.
Smält smöret i mikrovågsugnen eller på spisen i en liten skål eller ett måttglas. Rör ner saltet i det smälta smöret tills det är jämnt fördelat.
Häll det saltade smöret jämnt över morötterna och potatisen. Använd rena händer eller en stor sked för att blanda allt i formen tills alla bitar är lätt täckta och glansiga.
Täck formen tätt med folie och placera den på mitten av den förvärmda ugnen. Grädda täckt i 25 till 30 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna när man stickar hål på dem med en kniv.
Ta försiktigt bort folien (se upp för ånga), rör om försiktigt för att täcka grönsakerna igen med smörsaften och bred ut dem i ett jämnt lager. Sätt tillbaka den otäckta formen i ugnen.
se resten på nästa sida
