Förbered grönsakerna: Skala morötterna och skiva dem i tjocka stavar, cirka 1,25 till 1,25 cm breda och 5 till 7,5 cm långa. Skrubba de gula potatisarna väl (du kan låta skalet sitta kvar för mer textur) och skär dem i ungefär 2,5 cm stora bitar så att de tillagas lika snabbt som morötterna.
Blanda morötter och potatis i den smorda grytan och sprid ut dem i ett jämnt lager så att de rostas snarare än ångar. Om din form är väldigt djup, försök att inte stapla grönsakerna för högt; ett grunt lager hjälper allt att karamellisera.
Smält smöret i mikrovågsugnen eller på spisen i en liten skål eller mätkopp. Rör ner saltet i det smälta smöret tills det är jämnt fördelat.
Häll det saltade smöret jämnt över morötterna och potatisen. Använd rena händer eller en stor sked för att blanda allt i grytan tills alla bitar är lätt täckta och glansiga.
Täck grytan tätt med folie och placera den på mitten av den förvärmda ugnen. Grädda täckt i 25 till 30 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna när man stickar hål på dem med en kniv.
Ta försiktigt bort folien (se upp för ånga), rör om försiktigt så att grönsakerna täcks av den smöriga saften och bred ut dem i ett jämnt lager. Sätt tillbaka den täckta formen i ugnen.
Fortsätt grädda utan lock i 25 till 35 minuter, rör om ytterligare en gång halvvägs, tills morötterna och potatisen är mycket mjuka, kanterna är karamelliserade och det finns gyllenbruna fläckar på grönsakerna och längs kanterna på formen. Den totala gräddningstiden blir cirka 50 till 65 minuter beroende på din ugn och storleken på grönsaksbitarna.
Smaka av en potatisbit och en morotsstång för kryddning; strö om det behövs en liten nypa extra salt över toppen och vänd försiktigt före servering. Ställ den varma grytan direkt till bordet och servera grönsakerna med den smöriga saften skedad över varje portion.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
