För en något annorlunda smak kan du använda ananasbitar istället för krossad ananas, men behåll saften och mosa frukten lätt med en gaffel i ugnsformen så att det fortfarande skapar ett nästan jämnt lager. Om du föredrar en sötare, mer karamelliserad topp, använd en smörgyllen eller fransk vaniljkakmix istället för vanlig gul. För att ge lite textur och samtidigt behålla andan i originalreceptet kan du strö en liten näve riven kokos eller hackade nötter (som pekannötter eller valnötter) över kakmixen innan du ringlar på smöret – observera bara att detta tekniskt sett tillför en fjärde ingrediens. För en syrligare profil, servera med en sked vaniljyoghurt istället för glass. Om din ugn blir varm, kontrollera kakan efter 30 minuter; glasformen behåller värmen, så en kort vila på köksbänken fortsätter att tillagas något i mitten även efter att du tagit ut den ur ugnen. Slutligen, om du gräddar i förväg inför en knytkalas, undergrädda med 2–3 minuter och värm sedan försiktigt upp igen vid 150 °C i 10–15 minuter vid tillfället för att få tillbaka de tilltalande bubbliga kanterna.
se resten på nästa sida
