Placera den täckta formen på mitten av den förvärmda ugnen och grädda i 3 till 3 1/2 timmar, eller tills köttet är mycket mört och lätt faller isär när man provar det med en gaffel. Undvik att öppna ugnen eller lyfta på locket för ofta, eftersom det släpper ut värme och ånga.
När köttet är mört med en gaffel, ta försiktigt ut formen ur ugnen. Rör försiktigt ihop köttet och såsen och bryt isär eventuella mycket stora köttbitar med en gaffel om du vill. Såsen kommer att vara glansig och brun och täcka de möra köttbitarna.
Om såsen verkar lite tjock för din smak kan du röra i några matskedar varmt vatten eller köttbuljong för att lösa upp den något. Smaka av och tillsätt en nypa salt eller svartpeppar endast om det behövs, eftersom soppblandningen redan är väl kryddad.
Låt rätten vila, täckt, i cirka 10 minuter innan servering så att saften kan sjunka ihop. Servera det möra köttet och den fylliga löksåsen direkt från grytan medan den är varm.
Variationer och tips
Du kan anpassa denna gammaldags nötköttssås efter vad du har till hands, samtidigt som du behåller den enkla 60-talsandan. För en lite djupare smak kan du använda en burk svampsoppa och en burk selleri- eller löksoppa istället för den andra burken. Om du gillar lite mer lök kan du skiva en liten lök tunt och strö den över köttet innan du tillsätter soppblandningen; den smälter direkt in i soppblandningen. För en pepprig ton kan du tillsätta 1/2 tesked svartpeppar till soppblandningen. Om du behöver sträcka ut måltiden för att mätta fler personer kan du tillsätta ett extra kilo nötkött och en tredje burk soppa, tillsammans med en skvätt vatten, och grädda i en större ugnsform. Denna rätt fungerar också bra i en tung, ugnssäker ugnsform med ett tättslutande lock. Rester håller sig bra i kylskåpet i upp till 3–4 dagar och kan värmas försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen; tillsätt en sked vatten eller buljong om såsen tjocknar för mycket. För livsmedelssäkerhetens skull, börja alltid med färskt eller ordentligt upptinat nötkött (tillaga aldrig stora stekar från fryst tillstånd på detta sätt), håll ugnen på eller över 160 °C för att bibehålla säkra tillagningstemperaturer och kyl rester inom 2 timmar efter tillagning i grunda behållare så att de svalnar snabbt. Värm upp rester tills de är rykande varma rakt igenom innan servering.
se resten på nästa sida
