För kräsna ätare kan du skära kycklingen i mindre kotletter eller tjocka strimlor innan du gräddar; de tillagas lite snabbare och är lättare för barn att hantera. Om någon i din familj föredrar mindre sötma, minska honungen till 0,6 dl och tillsätt en skvätt kycklingbuljong för att späda ut såsen något. För lite hetta, rör i en nypa röda chiliflingor eller en skvätt stark sås med honungen och smöret. Om du bara har saltat smör, hoppa bara över det extra saltet i receptet. Detta fungerar lika bra med kycklinglår – använd benfria, skinnfria lår och grädda tills de är mycket möra, lägg till några extra minuter om det behövs. Du kan också förbereda det i förväg: montera kycklingen och såsen på morgonen, täck över och kyl; när du är redo för middag, grädda enligt anvisningarna, lägg till några extra minuter om den ska in i ugnen kall. Rester värms upp fint i låg värme i ugnen, tätt täckta med folie, med en sked vatten eller kycklingbuljong tillsatt för att hålla såsen lös och kycklingen saftig.
se resten på nästa sida
