Värm ugnen till 190 °C. Smörj en glasgryta (23 x 33 cm) lätt med olivolja eller smält smör så att kålen inte fastnar.
Förbered kålen genom att ta bort de hårda ytterbladen, skära ut kärnan och strimla kålen tunt. Du vill ha den ungefär som coleslaw, inte stora bitar, så att den mjuknar fint i ugnen.
Fördela den råa strimlade kålen jämnt i botten av glasgrytan. Det kommer att se mycket ut, men den tillagas under tillagningen.
Tillsätt nötfärsen, koshersalt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver i en medelstor skål. Använd en gaffel eller händerna för att försiktigt blanda tills kryddorna är jämnt fördelade, men överarbeta inte köttet.
Strö den kryddade råa nötfärsen i små klumpar över den råa kålen och täck den så jämnt som möjligt. Det är okej om det finns små glipor; nötfärsen kommer att krympa och saften kommer att droppa ner i kålen.
I ett måttglas eller en liten skål, vispa ihop tomatsåsen och köttbuljongen tills allt är blandat. Häll blandningen jämnt över kött- och kållagren och låt den rinna ner i formen.
Täck glasformen tätt med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter. Detta hjälper kålen att ånga och köttet att tillagas utan att torka ut.
se resten på nästa sida
