Tillsätt de skivade champinjonerna och morötterna och stek tills champinjonerna är brynta.
Rör i tomatpuré och mjöl och stek i ytterligare en minut.
Häll i köttbuljongen och rödvinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av grytan.
Lägg tillbaka köttet i grytan, tillsätt timjan och rosmarin och låt sjuda.
Täck över grytan och placera den i den förvärmda ugnen.
Grädda i 2 till 2,5 timmar, eller tills köttet är mört och såsen har tjocknat.
Ta ut ur ugnen, smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov innan servering.
Variationer och tips
För en annan smakprofil kan du tillsätta en skvätt balsamvinäger eller Worcestershiresås för extra fyllighet. Om du föredrar en tjockare gryta, blanda en matsked majsstärkelse med kallt vatten och rör ner det i grytan innan servering. För en mer grönsaksrik version kan du överväga att tillsätta potatis eller palsternackor. Om du vill göra denna rätt glutenfri kan du ersätta vetemjölet med en glutenfri mjölblandning.
se resten på nästa sida
