6. Vik varje folieark runt biffen och löken: lägg ihop långsidorna över toppen och vik ner dem tätt, rulla sedan ihop ändarna för att skapa ett förseglat paket. Se till att det inte finns några glipor så att ångan stannar kvar och allt tillagas försiktigt.
7. Lägg foliepaketen på en bakplåt i ett enda lager. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 20–25 minuter för medelstekt, eller lite längre om du föredrar din biff mer genomstekt eller om du använder en tuffare skiva.
8. Ta försiktigt ut bakplåten ur ugnen och låt paketen vila i 5 minuter. Var försiktig när du öppnar dem – ångan kommer att vara varm. Öppna varje paket, lägg den mjuka löken och saften över biffen och servera direkt från folien eller lägg över på tallrikar.
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du skära biffen i strimlor innan du tillagas så att den ser mer ut som fajita-kött och är lättare för barn att skära och tugga. Om någon i familjen inte är förtjust i lök kan man helt enkelt använda färre lökar i påsen eller lägga löken under så att den smaksätter köttet utan att hamna i centrum. För extra kryddning utan att tillsätta fler ingredienser kan man använda grovmalet kryddsalt istället för vanligt salt och peppar. Man kan också byta ut olivoljan mot smör för att göra rätten lite fylligare, vilket mina barn brukar älska. För att göra rätten ännu rikare kan man lägga tunt skivade potatisar eller morötter i botten av påsen under löken – håll bara skivorna väldigt tunna så att de tillagas samtidigt som biffen. Om man vill ha lite grillad lök kan man försiktigt öppna påsarna i slutet av gräddningen och ställa dem under grillen i 2–3 minuter och hålla noga koll. Rester kan värmas upp fint i folien i ugnen på låg värme, eller så kan man skiva den kalla biffen och löken och stoppa in dem i smörgåsar eller wraps för en enkel lunch nästa dag.
se resten på nästa sida
