Grädda potatisarna på mitten av gräddningen i 20–25 minuter, vänd dem en gång halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna och mitten är mör när man sticker hål i dem med en gaffel.
Medan potatisen bakas, stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av, smula sedan sönder eller hacka det i små bitar. Riv cheddarosten och skiva salladslöken.
När potatisen är mjuk och har fått färg i kanterna, ta ut plåten ur ugnen. Tryck försiktigt skivorna närmare varandra så att det blir färre glipor och skapar ett fast lager av "chips".
Strö den rivna cheddarosten jämnt över de varma potatisarna och täck så många skivor som möjligt. Strö det smulade baconet över osten.
Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare 5–8 minuter, tills osten är helt smält och bubblar och baconet fräser.
Ta ut ur ugnen och strö omedelbart över skivad salladslök för fräschör och färg.
Låt de irländska nachosen svalna i några minuter så att osten kan stelna något, servera sedan direkt från plåten. Använd en spatel för att lyfta generösa skopor potatis, ost och bacon på tallrikar.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
