🍗 Örtgrillade kycklingbiffar med krämig polenta och löskokta ägg

🍗 Örtgrillade kycklingbiffar med krämig polenta och löskokta ägg

En rätt inspirerad av medelhavsköket: doftande örtgrillade kycklingbiffar serverade med krämig parmesanpolenta, löskokta ägg och en citronig yoghurtsås. Perfekt för en komplett, utsökt och balanserad måltid.

⏱ Förberedelsetid: 20 minuter
🔥 Tillagningstid: 20 minuter
🍽 Räcker till: 2-3

🛒 Ingredienser
Kycklingbiffar med örter

2 dl strimlad eller malen kokt kyckling

1/3 dl smulad fetaost

1/4 dl finhackad lök

2 klyftor finhackad vitlök

2 msk hackad färsk persilja

1 msk hackad färsk dill

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk paprika

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

1 stort ägg

1/3 dl ströbröd

2 msk olivolja (till stekning)

Krämig polenta

1 dl polenta (majsmjöl)

3 dl grönsaksbuljong eller vatten

2 msk olivolja

1/4 dl riven parmesanost

Salt och peppar efter smak

Läskkokta ägg

4 stora ägg

1 msk mjölk eller grädde

1 msk olivolja eller smör

1/4 dl smulad fetaost eller riven mozzarella ost

Salt och peppar

Medelhavsyoghurtsås

1/2 dl grekisk yoghurt

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk honung

En nypa salt

👨‍🍳 Förberedelse
1️⃣ Förbered kycklingbiffarna

I en stor skål, blanda:

strimlad kyckling

fetaost

hackad lök

vitlök

Persilja

Dill

Oregano

Paprika

Salt och peppar

Tillsätt sedan ägget och ströbrödet och blanda tills allt är väl blandat.

Forma 4 till 5 tjocka biffar med händerna.

Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.

Steka biffarna i 4 till 5 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och lätt krispiga.

Håll varmt.

2️⃣ Förbered den krämiga polentan

se resten på nästa sida