🍝 Krämig carbonarapasta

🛒 Ingredienser (2-3 portioner)
250 g pasta (spagetti eller penne)
100 g guanciale (eller pancetta)
2 äggulor + 1 helt ägg
50 g riven parmesanost (eller pecorino för en mer autentisk smak)
Nymalen svartpeppar
👩‍🍳 Detaljerad förberedelse
1. Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten 🧂
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (helst al dente)
Viktigt: Spara en kopp av kokvattnet innan du häller av det
2. Förbereda guancialen
Skär guancialen i små bitar
Steka den på medelvärme i en panna (utan att tillsätta olja)
👉 Den ska bli gyllenbrun och krispig, samtidigt som den fräser upp fettet
3. Förbereda såsen
Blanda i en skål:
2 äggulor 1 ägg + 1 helt ägg
riven parmesanost
svartpeppar

👉 Blanda tills du får en tjock grädde

se resten på nästa sida