För kräsna ätare kan du minska paprikamängden till 1/2 tesked eller utesluta den helt om de är känsliga för kryddor, och bara använda mild cheddar istället för en blandning med Gruyère för en mer välbekant smak. Om hummer är svår att hitta eller för dyr, byt ut den mot kokta räkor, krabba eller till och med grillad kyckling mot en mer budgetvänlig version samtidigt som du behåller samma krämiga såsmetod. För att smyga in lite grönsaker, rör i 1 till 2 koppar lättångade ärtor, broccolibuketter eller spenat när du vänd ner hummern i ostsåsen. För en rökig twist, använd rökt paprika och tillsätt en handfull kokt.
se resten på nästa sida
