De är söta, sega och smälter i munnen. Dessa chokladtryfflar ser också vackra ut eftersom de är garnerade med chokladströssel.
Vad är en Brigadeiro?
Brigadeiro (uttalas bree-gah-DAY-roh) är en klassisk kladdig brasiliansk tryffel. De är gjorda med kondenserad mjölk och kakaopulver, och du hittar dem på nästan alla brasilianska fester.
Till skillnad från vanliga tryfflar har de inget hårt skal. Istället är de mjukare och mycket, mycket kladdigare!
Brigadeiros ursprung
Det är inte helt klart var Brigadiero har sitt ursprung, men vissa säger att en konditor i Rio de Janeiro vid namn Heloisa Nabuco de Oliveira skapade den för att marknadsföra Eduardo Gomes presidentkandidatur.
Ingredienser till Brigadeiro
Kondenserad mjölk – använd sötad kondenserad mjölk
Kakaopulver – använd högkvalitativt, osötat kakaopulver
Smör – använd osaltat smör
Choklad – eftersom Brigadeiro bara har ett fåtal ingredienser, se till att använda högkvalitativ choklad (som Ghiradelli).
Hur man gör Brigadeiro
Smörj en liten ugnsform med smör och ställ den åt sidan. Använd en vass kniv för att hacka den söta chokladen. Du kan också riva den med hjälp av de stora hålen på ett rivjärn. Sikta kakaopulvret ovanpå den kondenserade mjölken och rör om tills det är blandat. När kakaopulvret är helt blandat, tillsätt smöret och rör om tills smöret har smält helt.
Rör tills blandningen börjar tjockna. När den tjocknar, tillsätt den rivna chokladen och rör om tills chokladblandningen blir blank och tjock. Häll chokladblandningen i den smorda ugnsformen, täck med plastfolie och kyl.
Blandningen är nu redo att kavlas. Börja med att smörja händerna väl med smör eller olja. Detta förhindrar att blandningen fastnar i händerna. Ta ungefär en tesked av chokladblandningen och rulla den till en boll. Strö över chokladströssel. Upprepa med resterande blandning.
Tips
se resten på nästa sida
