Dela pizzadegen i fyra lika stora delar på en mjölad yta och kavla ut varje portion till en cirkel med en diameter på cirka 20 cm.
Blanda den tärnade skinkan, mozzarellan, ricottan, parmesanosten, oregano och vitlökspulver i en skål.
Lägg en fjärdedel av fyllningen på ena halvan av varje degcirkel och lämna en kant runt kanten.
Pensla degens kanter med det uppvispade ägget och vik sedan degen över fyllningen för att skapa en halvmåneform. Tryck till kanterna med en gaffel för att försluta.
Lägg calzones på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla topparna med olivolja och gör ett litet snitt i toppen av varje calzone så att ångan kan komma ut. Toppa med mer ost om så önskas.
Grädda i den förvärmda ugnen i 15–20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Låt svalna något innan servering.
se resten på nästa sida
