4 stora ägg
1,2 dl färskpressad citronsaft
1 msk citronskal
1,2 dl salt
4 stora äggvitor
1,2 dl strösocker
Instruktioner
Värm ugnen till 175 °C och klä en ugnsform (23 x 33 cm) med bakplåtspapper. Lämna lite överhäng för enkel borttagning.
Blanda det mjuka smöret, 4,5 dl mjöl och strösocker i en medelstor skål tills en smulig deg bildas. Tryck ut blandningen jämnt i botten av den förberedda ugnsformen.
Grädda pajen i 20 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
I en annan skål, vispa ihop 3,5 dl strösocker, 0,6 dl mjöl, ägg, citronsaft, citronskal och salt tills allt är väl blandat. Häll citronblandningen över den förgräddade pajen.
Grädda i ytterligare 25–30 minuter, eller tills citronfyllningen har stelnat. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan du tillsätter marängen.
När marängerna har svalnat, värm ugnen till 200 °C för marängen. Vispa äggvitorna i en ren skål med elvisp på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis resterande 0,5 dl strösocker, en matsked i taget, och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.
fortsättning på nästa sida
se resten på nästa sida
