Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform (23 x 33 cm) eller liknande gryta lätt och ställ åt sidan.
Värm oljan eller baconsåsen i en stor stekpanna på medelvärme om din köttfärs är mycket mager. Tillsätt nötfärsen, den tärnade löken och den gröna paprikan (om du använder den). Stek, bryt isär köttet med en sked, tills köttet är brynt och grönsakerna mjuknat, cirka 7–10 minuter.
Häll av överflödigt fett från stekpannan. Rör i den hackade vitlöken (eller vitlökspulveret) och stek i ytterligare 30–60 sekunder, precis tills det doftar.
Tillsätt fläskköttet och bönorna (med sås), kidneybönorna och pintobönorna i stekpannan. Rör försiktigt för att blanda allt väl.
Rör i ketchup, barbecuesås, farinsocker, gul senap, worcestershiresås, chilipulver och rökt paprika. Smaka av blandningen och krydda med salt och svartpeppar efter behov, tänk på att smakerna kommer att fördjupas när det gräddas.
Häll bön- och nötköttsblandningen i den förberedda grytan och bred ut den jämnt med en sked eller spatel.
Täck formen löst med folie och grädda i den förvärmda ugnen i 25–30 minuter, tills grytan bubblar runt kanterna.
Ta bort folien. Om du använder ost, strö den rivna cheddarosten jämnt över. Sätt tillbaka grytan i ugnen utan lock och grädda i ytterligare 5–10 minuter, eller tills osten har smält och toppen är lätt brynt.
Låt grytan vila i cirka 5–10 minuter innan servering. Detta gör att den tjocknar något och gör det lättare att ösa ut den i generösa, rejäla portioner.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
