Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök i stekpannan och stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar.
Vispa ihop sojasås, svartvinäger, chiliolja, tahini, socker och kycklingbuljong i en liten skål.
Häll såsen i stekpannan med fläskblandningen. Låt sjuda och låt det koka i ett par minuter tills det tjocknar något.
Blanda de kokta nudlarna i stekpannan med såsen och se till att de är väl täckta.
Servera nudlarna i skålar, toppade med hackade jordnötter och färsk koriander.
Variationer och tips
Du kan enkelt byta ut fläskfärsen mot kyckling-, nöt- eller till och med tofufärs om du föredrar ett vegetariskt alternativ. För en mildare version, minska mängden chiliolja eller använd en söt chilisås istället. Tillsätt gärna fler grönsaker direkt i nudlarna, som strimlade morötter eller paprika, för att göra det till en mer balanserad måltid. Och om du har ont om tid kan du förbereda såsingredienserna i förväg för att göra den här rätten färdig på bara några minuter!
Dan Dan Noodles är en utsökt och smakrik rätt som kommer från Sichuan-regionen i Kina. Det är en perfekt balans mellan kryddiga, salta och lätt syrliga smaker, allt sammanfört i en varm och mysig skål nudlar. Jag älskar att laga den här rätten eftersom den inte bara är otroligt mättande, utan också ger en touch av autentisk kinesisk mat direkt till mitt mellanvästernskök. Oavsett om du letar efter en enkel vardagsmiddag eller försöker imponera på vänner med dina kulinariska färdigheter, är Dan Dan Noodles en favoriträtt som garanterat kommer att glädja.
Dan Dan Noodles är en mångsidig rätt som passar bra till en mängd olika tillbehör. Jag gillar ofta att servera den med ångkokta eller wokade grönsaker som bok choy, sockerärtor eller broccoli för att ge en hälsosam, krispig kontrast. En enkel gurksallad med en lätt sesamdressing är också ett uppfriskande tillbehör. Om du verkligen känner för Sichuan-stämningen kan du prova att servera den med kryddiga inlagda grönsaker eller dumplings vid sidan av för en mer avancerad måltid.
Dan Dan Nudlar
Portioner: 4
Ingredienser
225 g spaghetti eller kinesiska vetenudlar
1 msk matolja
se resten på nästa sida
