Denna ugnsbakade kielbasa- och äggnudelgryta med fyra ingredienser är ett av de där kyrkliga knytkalasrecepten som bara fastnar i minnet. En trevlig vän från kyrkan kom med den till oss efter en lång vecka, och min man pratar fortfarande om hur nudlarna var perfekt möra med en gaffel och att kielbasan hade den där mysiga, rökiga smaken i varje tugga. Det är den typen av måltid man slänger ihop en hektisk vardagskväll nästan utan ansträngning, men den smakar som om man har krånglat med den. Med bara fyra skafferivänliga ingredienser och en enkel ugnsbakning har den blivit en stamgäst i vår rotation när jag behöver tröstmat utan mycket disk eller hjärnkraft.
Jag gillar att servera denna kielbasa- och äggnudelgryta med något fräscht och enkelt för att balansera fylligheten – tänk en krispig grönsallad med en syrlig vinägrett eller några ångkokta gröna bönor blandade med lite smör och salt. Vitlöksbröd eller en varm fralla är utmärkt för att suga upp eventuell krämig sås som lägger sig i botten av rätten. Om du vill dra ut måltiden lite längre kan du lägga till rostade grönsaker som broccoli eller morötter vid sidan av. När det gäller rester värms det upp bra med en skvätt mjölk, och en portion frukt (som äppelskivor eller vindruvor) gör att det känns som en komplett middag utan krångel.
Ugnsbakad kielbasa- och äggnudelsoppa med 4 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
340 g breda äggnudlar, okokta
450 g rökt kielbasa, skivad i 1,25 cm tjocka skivor
7,5 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 burk (280 g) kondenserad svampsoppa
Instruktioner
se resten på nästa sida
