För att behålla andan i det ursprungliga tre-ingrediens-knepet för college bör alla ändringar vara enkla och minimala. För en kryddigare version, använd en stark mexikansk blandost eller strö en nypa cayennepeppar eller krossad rödpeppar över köttfärsen innan du lägger på det översta lagret ost. Om du föredrar magrare kött, byt ut kalkon- eller kycklingfärs och tillsätt en tesked olja i stekpannan för att hjälpa den att bryna. Du kan också byta ut den mexikanska blandosten mot skarp cheddar, pepper jack eller en blandning av vilken riven ost du än har till hands; sikta bara på cirka 2 koppar totalt så att konsistensen förblir seg och mättande. För en något krispigare botten, förgrädda halvmånedegen i 5 minuter innan du tillsätter ost och köttfärs. Rester värms bäst upp i en ugn på 165 °C i 10 till 15 minuter, vilket hjälper till att återuppliva den flagnande konsistensen på skorpan bättre än i mikrovågsugnen.
se resten på nästa sida
