Denna ugnsbakade sparris- och osttortellini med fyra ingredienser är en av de där enkla vårmiddagarna som känns extra speciella utan mycket krångel. Det började som något mitt barnbarn slängde ihop efter en hektisk skoldag, med det vi hade till hands: färsk sparris, en påse osttortellini, en burk sås och en näve riven ost. Sparrisen håller sig ljus och mör-krispig, tortellinin blir mysig i en krämig sås, och osten ovanpå blir gyllenbrun och bubblande. Det är en tröstande, familjevänlig bakning som är enkel nog för en vardagskväll men tillräckligt fin för att dela när gäster tittar förbi.
Denna vårgrönsaksbakning är rejäl i sig själv, men jag gillar att runda av den med en enkel grönsallad med citron och olivolja för att återspegla sparrisens fräschör. Varmt vitlöksbröd eller smörade frallor är perfekta för att suga upp den krämiga såsen som finns kvar i glasformen. För lite extra färg, servera med skivade tomater eller en liten fruktsallad. Ett glas iste eller ett lätt vitt vin passar bra för vuxna, medan mjölk eller kolsyrat vatten med citron fungerar bra för barn.
Ugnsbakad sparris- och osttortellini
Portioner: 4
Ingredienser
450 g färsk sparris, ändarna putsade och skurna i 2,5 till 5 cm stora bitar
1 förpackning (500 g) kyld osttortellini
2 dl Alfredosås på burk (eller annan krämig pastasås)
2 dl riven mozzarellaost (eller italiensk blandning), uppdelad
Instruktioner
se resten på nästa sida
