Kontrollera om potatisen är klar genom att skjuta in spetsen på en kniv i mitten; den ska glida genom potatisen nästan utan motstånd. Om potatisen är mjuk men du vill ha mer färg kan du flytta formen till den övre tredjedelen av ugnen under de sista 5 till 10 minuterna för att få en djupare bryning på löken och kanterna.
Låt Lyonnaise-potatisen vila i minst 10 minuter innan servering. Denna korta vila hjälper lagren att stabilisera sig så att du kan ösa ut snygga portioner och säkerställer att smöret fördelar sig istället för att rinna direkt till botten av formen. Servera varm och se till att varje portion innehåller både gyllene lök och potatis med krispiga kanter.
se resten på nästa sida
