2 1/2 pund gula eller gyllene potatisar, skrubbade och skurna i 2,5 cm stora bitar
1/2 dl (1 stick) osaltat smör, smält
4 stora vitlöksklyftor, finhackade
2 msk hackad färsk persilja (plus lite extra till servering om du vill)
Valfritt: 1 tsk kosher salt och 1/2 tsk svartpeppar, efter smak (räknas inte med i de 4 ingredienserna)
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200 °C. Smörj lätt en medelstor vit keramisk gryta så att potatisen inte fastnar och rengöringen blir enkel.
Skrubba potatisen väl och klappa den torr. Skär i ungefär 2,5 cm stora bitar så att de tillagas jämnt och får fina gyllenbruna kanter.
Smält smöret i mikrovågsugnen eller på spisen i en liten skål eller mätkopp. Rör ner den finhackade vitlöken i det varma smälta smöret så att vitlöken börjar mjukna och smaksätta smöret.
Lägg potatisbitarna i grytan. Häll vitlökssmöret jämnt över och skrapa in eventuella vitlöksklyftor. Strö den hackade persiljan över potatisen. Om du använder potatis, tillsätt salt och peppar efter smak.
Använd en stor sked eller rena händer för att blanda potatisen i grytan tills varje bit är väl täckt med vitlökssmör och persilja.
Bred ut potatisen i ett jämnt lager i formen så att den rostas istället för att ångas. Detta hjälper dem att få den fina gyllene färgen och några krispiga kanter.
Grädda utan lock i 35–45 minuter och rör om en gång ungefär halvvägs. Potatisen är klar när den är mör i mitten och lätt gyllenbrun på utsidan, med små brynta fläckar här och där.
Smaka av potatisen och justera kryddningen med lite mer salt eller persilja om det behövs. Servera potatisen varm, direkt i grytan, och strö lite av det smälta vitlökssmöret från botten av pannan över precis innan du sätter den på bordet.
Variationer och tips
se resten på nästa sida
