Om du vill behålla andan i receptet med tre ingredienser men försiktigt justera smaken kan du byta ut den mot olika söta lökar – som Walla Walla eller Maui – beroende på vad som finns tillgängligt. Varje lök ger en något annorlunda sötma och arom. För lite mer färg kan du bryna kycklingbrösten kort i en het stekpanna med en tesked olja innan du lägger dem i grytan, även om detta tekniskt sett lägger till en ingrediens och ett steg i skafferiet. Om du är uppmärksam på mättat fett kan du ersätta hälften av smöret med kycklingbuljong med låg natriumhalt. Konsistensen blir lite lättare men fortfarande smakrik. För mörkare, mer intensiva lökar, förläng den otäckta gräddningstiden med 10–15 minuter och håll koll på dem så att de inte bränns. Sockret i söta lökar karamelliseras lätt. Rester kan kylas ner snabbt och förvaras täckta i kylskåpet i upp till 3–4 dagar. Värm försiktigt upp dem i en täckt form vid 150 °C eller i mikrovågsugnen tills de är rykande heta. För livsmedelssäkerhetens skull, börja alltid med helt upptinad kyckling, undvik att skölja rå fågel (som kan sprida bakterier), tvätta händer och ytor efter att du har hanterat rå kyckling och lök och se till att kycklingen når en innertemperatur på 74 °C innan servering. Om du vill förlänga måltiden ytterligare för en större familj, lägg några förkokta potatisar eller tjocka morotsskivor runt kycklingen innan du gräddar, medveten om att detta tillför ingredienser utöver den klassiska Amish-basen med 3 ingredienser.
se resten på nästa sida
