Min rumskompis från universitetet, Linda, visade mig det här lilla knepet under en vecka när vi båda var begravda i tentor och hemlängtade efter något varmt och ostigt. Det påminde mig om de enkla gryträtterna min mamma brukade skjuta in i ugnen på hektiska bondkvällar, fast den här kräver nästan ingen ansträngning och använder bara tre saker du kan ha till hands. Du rör ihop kylda osttortellini, en burk marinara och ett täcke riven ost, och låter sedan ugnen göra resten. Tortellinin sväller upp i såsen, kanterna bubblar och osten blir gyllenbrun på sina ställen – hemlagad mat som känns hemlagad, även när du är trött och har ont om tid.
Den här ostiga tortellinigratängen är rejäl nog att stå på egen hand, men jag gillar att runda av den som vi gjorde hemma: en enkel grönsallad med krispig sallad och en syrlig vinägrett, och lite varmt vitlöksbröd eller smörat rostat bröd för att skopa upp den extra såsen. En sida med ångade gröna bönor eller ärtor fungerar bra om du vill ha mer grönsaker på tallriken. Om du serverar en stor publik, placera ugnsformen mitt på bordet och låt alla njuta av den i familjestil med en kanna iste eller ett glas rött vin bredvid.
se resten på nästa sida
