Denna ugnsbakade fläskfilé med lönnsirap och senap är en av de där enkla, tröstande middagarna som känns lite speciell utan att kräva mycket av dig en hektisk vardagskväll. Smakerna kommer från en enkel sås i en skål – söt lönnsirap, syrlig äppelcidervinäger och grynig senap, med rosmarin och salt för att knyta ihop allt. Fläskfilé har länge varit en favorit i mellanvästerns kök eftersom den tillagas snabbt, mättar en familj och inte kräver några avancerade ingredienser. Den här versionen är perfekt för kvällar när du vill ha något som ser ut och smakar som att du ansträngt dig mycket, men egentligen har du bara vispat ihop en sås och hällt den över fläsket i en stekpanna. Det är en härlig "sällskapsvärdig" måltid som fortfarande är enkel nog för en tisdagskväll runt bordet.
Ingredienser
450–900 g fläskfilé (vanligtvis 1–2 bitar)
60 ml ren lönnsirap
2 msk fullkornssenap
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja (valfritt men hjälper till att bryna)
1 tsk torkad rosmarin (eller 2 tsk färsk, finhackad)
1 tsk kosher salt (plus en nypa mer till fläsket, om så önskas)
1/2 tsk svartpeppar (valfritt, efter smak)
Matlagningsspray eller lite extra olja för att smörja formen
Instruktioner
se resten på nästa sida
