Den här lilla grytan är precis vad jag tar efter under de där långa påskhelgerna när huset är fullt, budgeten är snäv och ingen vill krångla. Den kommer direkt från den sortens matlagning jag växte upp med på landsbygden i mellanvästern – öppna skafferiet, se vad du har och tänj ut det till något tröstande. Du slänger bokstavligen råa nötfärsbiffar i en glasgryta, häller över fyra enkla basvaror från skafferiet och låter ugnen förvandla det till en mör, smakrik måltid som smakar som om du har arbetat mycket hårdare än du gjorde. Den är ödmjuk, rejäl och den sortens sak som får alla att kika tillbaka i några sekunder.
Servera denna fattigmansbiff för påskhelgen med fluffigt potatismos eller smörade äggnudlar för att suga upp den såsliknande såsen. En enkel sida av konserverade gröna bönor, ärtor eller en blandad sallad avrundar tallriken fint. Varma frallor eller skivor smörat vitt bröd passar perfekt in i den gammaldags känslan och är perfekta för att svepa upp varenda liten bit saft ur grytan.
Ingredienser
450 g nötfärs, formad till fyra jämna biffar
1 burk (340 g) kondenserad svampsoppa
1 burk (340 g) kondenserad köttbuljong eller 3,5 dl köttbuljong
1 påse (340 g) löksoppamix
1/2 tsk svartpeppar (valfritt, efter smak)
Instruktioner
se resten på nästa sida
