Värm ugnen till 150 °C. Smörj lätt en ugnsform på 23 x 33 cm eller en medelstor brun keramisk gryta.
Ta bort alla mycket stora bitar av hårt fett från nötköttssteken och skär sedan steken i stora bitar på ca 5 cm. Detta hjälper köttet att tillagas jämnt och ger dig fina munsbitsstora bitar som faller isär när de är klara.
Lägg nötköttsbitarna i ett jämnt lager i botten av grytan. Det går bra om de sitter tätt; de krymper när de tillagas.
Rör ihop den kondenserade svampsoppan och den torra löksoppablandningen i en medelstor skål tills allt är väl blandat. Blandningen blir tjock och väldigt smakrik – det är din gammaldags såsbas.
Häll soppblandningen jämnt över köttbitarna och använd en spatel för att fördela den så att allt kött är täckt. Köttet behöver inte vara helt nedsänkt i vatten; det kommer att släppa ut safter när det tillagas och skapa mer sås.
Täck grytan tätt med ett lock eller ett dubbelt lager aluminiumfolie. En tät försegling är viktig för att hålla fukten inne så att köttet blir mört med en gaffel.
se resten på nästa sida
