Förvärm ugnen till 200 °C. Smörj en metallform lätt (en 20x28 cm eller 23x33 cm fungerar bra) med en liten klick smör så att potatisen och löken inte fastnar och kan bli riktigt krispiga och karamelliseras.
Förbered potatisen genom att skrubba den väl och skära den i ungefär 2,5 cm stora bitar så att de tillagas jämnt. Om du har ont om tid kan du låta skalet sitta kvar för extra textur och mindre förberedelse.
Skiva löken i tjocka halvmånar så att de håller i ugnen. Sikta på cirka 1,25 cm tjocklek; tunnare skivor kommer att brännas innan potatisen är mjuk.
Lägg potatisbitarna och lökskivorna i den förberedda bakformen och sprid ut dem i ett så jämnt lager som möjligt. Lite överlappning är okej, men försök att inte stapla dem för djupt, annars kommer de att ångas istället för att rostas.
Ringla det smälta smöret jämnt över potatisen och löken och strö sedan koshersaltet över. Använd rena händer eller en stor sked för att blanda allt i formen tills varje bit ser lätt täckt ut av smör och kryddor.
Bred ut blandningen i ett jämnt lager och se till att gott om lökskivor ligger mellan potatisen så att de kan mjukna och karamellisera tillsammans.
Placera formen på mittengallret i den förvärmda ugnen och grädda i 25 minuter utan omrörning, låt botten börja brynas och löken börja mjukna.
se resten på nästa sida
