Häll i det varma vattnet och den varma mjölken.
Vätskan ska vara ljummen, inte för varm, annars kan jästen förstöras.
Knäck i ägget och vispa lätt.
Tillsätt honung eller annan naturlig sötning.
Rör om tills allt blandas väl.
Tillsätt vanilj och salt.
Nu är det dags att arbeta med de torra ingredienserna.
Häll i torrjästen och rör om försiktigt.
Tillsätt semolinamjölet.
Fortsätt med det glutenfria mjölet.
Avsluta med bakpulvret.
Använd en stavmixer eller visp för att blanda smeten.
Målet är att få en helt slät och klumpfri smet.
Konsistensen ska vara lite tjockare än vanlig pannkakssmet.
När smeten är klar, täck skålen.
Låt vila i cirka en timme.
Under denna tid aktiveras jästen.
Smeten blir luftig och full av små bubblor.
Detta steg är avgörande för att få riktigt fluffiga pannkakor.
När smeten har vilat klart, rör försiktigt om den.
se resten på nästa sida
