Min mormor lärde mig den här enkla ugnsrätten med kål en kylig höst när trädgården gav oss fler kålhuvuden än vi visste vad vi skulle göra med. Den använder bara fyra enkla ingredienser, men när den kommer ut ur ugnen är kålen mör inuti och ströbrödet är underbart krispigt och gyllene. Den här typen av säsongsbetonad, enkel matlagning är vad jag växte upp med på landsbygden i mellanvästern – att utnyttja trädgårdsprodukter, använda det som finns i skafferiet och förvandla det till något som känns tillräckligt speciellt för söndagsmiddagen men är enkelt nog för vilken vardagskväll som helst.
Dessa krispigt panerade kålklyftor är underbara serverade varma direkt från pannan tillsammans med rostad kyckling, fläskkotletter eller köttfärslimpa. De passar också bra med potatismos eller smörade äggnudlar för att suga upp eventuella safter. För en lättare tallrik, servera dem med skivade färska tomater på sommaren eller en enkel gurksallad. En liten portion extra smält smör eller en skvätt citron vid bordet skadar inte heller, särskilt om du gillar att doppa varje tugga.
Ugnsbakade krispiga panerade kålklyftor med 4 ingredienser
Portioner: 4
Ingredienser
1 medelstort grönkålshuvud (ca 1,2 till 1,8 kg)
1,2 dl osaltat smör, smält (plus lite extra för att smörja in folien om det behövs)
3,5 dl vanligt ströbröd
1 tsk kosher salt (eller efter smak)
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med aluminiumfolie. Smörj folien lätt med lite smält smör så att kålen inte fastnar.
se resten på nästa sida
