För att få detta att kännas mer som en komplett huvudrätt för påsk eller andra familjesammankomster kan du stoppa in tunt skivad rökt korv eller överbliven skinka mellan potatislagren samtidigt som du håller ingredienslistan enkel. Om du vill ha en lite krämigare version utan att tillsätta fler ingredienser, använd Yukon Gold-potatis, som naturligt bryts ner till en mjukare, nästan gratängliknande konsistens. För extra färg och sötma, byt ut en av löken mot en tunt skivad söt lök, eller använd en blandning av gul och röd lök. Om du föredrar en krispigare topp, låt rätten stå utan lock i ugnen i ytterligare 10–15 minuter i slutet och håll noga koll så att den inte bränns. Du kan också baka denna dagen före en stor sammankomst: tillaga den helt, låt den svalna och värm sedan upp den övertäckt i 160 °C tills den är varm och bubblar, utan lock de sista 10 minuterna för att få toppen krispig igen. En nypa svartpeppar eller torkad timjan över toppen före gräddning ger lite mer smak utan att komplicera ingredienslistan för mycket.
se resten på nästa sida
