Klassisk marinerad gurka-, tomat- och löksallad
Denna klassiska marinerade gurka-, tomat- och löksallad är en av de där enkla skålarna med grönsaker som på något sätt är ätbara som en godbit – min man är vanligtvis misstänksam mot allt som kallas sallad, men han klarade av den så snabbt att jag knappt fick en andra portion. Den är byggd på välkända mellanvästerns potluck-smaker: krispiga gurkor, saftiga tomater och söt lök i en lätt syrlig, lagom söt vinägrett. Versioner av denna sallad dyker upp över hela Östeuropa och det amerikanska mellanvästern, där trädgårdar svämmar över av gurkor och tomater på sommaren. Magin ligger i den korta marinaden, som mjukar upp grönsakernas kanter och ger dem smak utan att göra dem mjuka eller sura. Den är enkel, går att förbereda i förväg och använder basvaror som du förmodligen redan har till hands.
Servera denna sallad väl kyld i en glasskål så att du kan se alla färger – gurkor, tomater och lök som glittrar i marinaden. Den passar utmärkt till grillat eller rostat kött som kyckling, fläskkotletter eller biff, och den är utmärkt till hamburgare, bratwurst eller grillat. För en lättare måltid, lägg den bredvid grillad fisk eller en enkel omelett. Den passar också naturligt till knytkalas, picknick och middagar på vardagskvällar, eftersom den håller sig fint i kylskåpet och faktiskt smakar bättre efter en liten marineringstid. Erbjud lite knaprigt bröd för att suga upp den extra dressingen i botten av skålen.
Portioner: 4Ingredienser
2 medelstora engelska gurkor, tunt skivade (ca 11 dl)
3 medelstora mogna tomater, hackade i bitar (ca 7,5 dl)
1 liten söt lök (t.ex. Vidalia), mycket tunt skivad (ca 2,5 dl)
1 tsk kosher salt, uppdelat
se resten på nästa sida
