Ta ut grytan ur ugnen och låt den vila i cirka 5–10 minuter innan servering. Denna korta vilotid gör att såsen tjocknar något och gör det lättare att skära och servera rena portioner.
Variationer och tips
Denna klassiska tonfisknudelsgryta är mycket anpassningsbar till vad du har i ditt skafferi. För en lite mer modern smak kan du byta ut svampsoppan mot sellerisås eller till och med en hemlagad vit sås (en enkel roux med mjölk och lite buljong) och lägga till sauterade svampar. Om du föredrar en lättare rätt, använd soppa med låg natriumhalt, lättmjölk och hoppa över gräddfilen. Tillsätt en skvätt citronsaft i slutet för att ljusa upp smakerna. För extra grönsaker, vänd ner sauterade svampar, paprika eller spenat tillsammans med ärtorna. Toppingen är en annan funktion: krossade potatischips, pankobrödsmulor eller till och med pommes frites- och stekt lök ger alla en annan sorts krispighet och nostalgi. Om du lagar mat till någon som inte gillar tonfisk fungerar samma bas bra med konserverad lax eller strimlad grillad kyckling. Slutligen, för att underlätta förberedelse, montera grytan fram till gräddningspunkten, täck tätt och kyl i upp till 24 timmar; När du gräddar från kallt tillstånd, lägg till ytterligare 5–10 minuter i ugnstiden och täck löst med folie om toppen blir brun för snabbt.
se resten på nästa sida
