→ Vispa mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en separat skål.
→ Alternativa tillsatser: Tillsätt ⅓ torr mix → ½ kärnmjölk → ⅓ torr → resterande kärnmjölk → resterande torr. Blanda tills det inte finns några ränder kvar. Överblanda inte.
3. Grädda till perfektion
→ Häll smeten i den förberedda formen; knacka försiktigt för att släppa ut luftbubblor.
→ Grädda i 55–70 minuter tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in kommer ut ren.
→ Låt svalna i formen i 10 minuter (viktigt – förhindrar att den kollapsar).
4. Gör såsen
→ Medan kakan svalnar, blanda socker, smör och vatten i en liten kastrull.
→ Koka på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig och smöret smälter (3–4 min). Koka inte.
→ Ta bort från värmen; rör i vanilj. Ställ åt sidan.
5. Blötlägg med själ
→ Dra kniven runt formens kanter. Stjälp upp och ner kakan på ett galler med bakplåtspapper. Kärnmjölk
→ Stick 6 mm djupa hål över hela kakan med en spett (cirka 20–25 hål).
→ Ringla långsamt ¼ kopp sås jämnt över den varma kakan. Låt dra ihop sig i 15–20 minuter.
→ Servera resterande sås varm tillsammans med kakbitarna.
Proffstips från Southern Kitchens
✅ Rumstemperaturregel: Kalla ägg/kärnmjölk = tät kaka. Ställ fram 1 timme innan gräddning.
✅ Ingen Bundt-form? Använd två 20x10 cm brödformar; grädda i 45–50 minuter.
✅ Såsen för tunn? Sjud 1 minut extra. För tjock? Tillsätt 1 tsk varmt vatten.
se resten på nästa sida
