Kokoskaka på 5 minuter
Detta är din perfekta lösning när du vill ha kaka nu – och kokos ropar på dig. Den är fyllig, mjuk och gjord med enkla ingredienser som du förmodligen redan har.
Ingredienser (För 1 generös portion)
4 msk vetemjöl
2 msk riven kokos (sötad eller osötad)
2 msk socker eller valfritt sötningsmedel
¼ tsk bakpulver
1 ägg
2 msk mjölk (mejeriprodukter eller mjölkfri)
1 msk vegetabilisk olja eller smält smör
¼ tsk vaniljextrakt
Valfritt: En skvätt kokosextrakt för extra kokosnötsmak
Vill du ha den extra saftig? Tillsätt 1 msk grekisk yoghurt eller gräddfil i smeten!
Kokosmuggkaka för en portion
Snabb, fluffig och full av kokossmak – denna muggkaka är din favorit när ett sötsug slår till!
Instruktioner
Blanda torra ingredienser: Vispa ihop mjöl, riven kokos, socker och bakpulver i en mikrovågssäker mugg (minst 225 g).
Tillsätt våta ingredienser: Knäck i ägget, tillsätt sedan mjölk, olja (eller smält smör), vanilj och kokosextrakt (om du använder det). Blanda väl tills det är slätt. (För extra fukt, rör i grekisk yoghurt eller gräddfil nu.)
Mikrovågsugn: Tillaga på hög effekt i 1 minut och 10 sekunder till 1 minut och 30 sekunder (mikrovågsugnar varierar – kontrollera efter 1 minut). Kakan ska stelna men fortfarande vara lite fuktig på toppen.
Låt svalna och njut: Låt den stå i 1 minut (den kommer att fortsätta tillagas lite), smaka sedan på!
Variationer
se resten på nästa sida
