Ultrasaftig och lätt cheesecake (det hemliga receptet du absolut måste prova!)
Ingredienser
250 g färskost (rumstempererad)
50 g smör
100 ml mjölk
6 ägg (vitor och gulor separerade)
1 tsk citronsaft
100 g socker (delat)
60 g mjöl
20 g majsstärkelse
1 tsk vaniljextrakt
Florsocker att pudra (valfritt)
Förberedelse
Förbered formen och ugnen
Värm ugnen till 160 °C (325 °F).
Klä botten av en rund springform med bakplåtspapper och smörj kanterna.
Täck botten av formen med aluminiumfolie för ett vattenbad.
Förbered den krämiga basen
Smält färskost, smör och mjölk i en kastrull på låg värme under omrörning tills det är slätt.
Låt det svalna något.
Tillsätt äggulor, vanilj, mjöl och siktad majsstärkelse. Blanda tills det är slätt.
Vispa äggvitorna:
I en ren skål, vispa äggvitorna med citronsaft tills det är skummigt.
Tillsätt gradvis hälften av sockret och fortsätt sedan vispa tills det bildas styva toppar.
Vänd försiktigt ner äggvitorna:
se resten på nästa sida
