Denna ugnsgryta med fyra ingredienser, som serveras på långfredag, är den sortens gyllenbruna gryta du sätter ihop när familjen är på väg och du nästan inte har tid att förbereda. Den bygger på basvaror från skafferi och delikatessbutiker – tortelliniost, marinaraost på burk, grädde och riven mozzarella – för att skapa en bubblande, glittrande gryta med en fyllig, karamelliserad topp.
Medan ugnsbakade pastagrytor har sina rötter i italiensk-amerikanska hemmakök, är den här versionen strömlinjeformad för det moderna livet: ingen roux, ingen hackning, bara lager på lager, häll och grädda tills kanterna är djupt brynta och mitten är ångande och saftig.
Ingredienser
900 g kyld osttortellini
7,5 dl marinarasås på burk (cirka 600 g)
2,5 dl vispgrädde
7,5 dl riven mozzarellaost, uppdelad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C. Smörj lätt en ugnsform av glas, ca 23 x 33 cm, så att grytan lossnar lätt och kanterna kan karamelliseras.
se resten på nästa sida
