För mildare, barnvänliga revben, håll dig till grundreceptet som det står – det är sött, smörigt och syrligt utan någon hetta. Om din familj gillar lite krydda, rör ner 1 tesked krossade röda chiliflingor eller en nypa cayennepeppar i det farinska sockret innan du tillsätter revbenen. För en rökigare smak utan att ändra ingrediensantalet, använd rökt farinsocker om du kan hitta det. Du kan också byta ut äppelcidervinägern mot vitvinäger i nödfall, även om äppelcidervinäger ger den mest gammaldags smaken i Amish-stil. Om dina revbensspjäll är väldigt köttiga, planera för en längre tillagningstid så att de verkligen lossnar från benet. För extra karamellisering, ta alltid det valfria grillsteget – mina barn älskar de sega kanterna. Om du lagar mat för kräsna ätare, servera såsen vid sidan av: lyft upp revbensspjällen med en tång, låt dem rinna av lite och ringla sedan lite glasyr på varje bit så att alla kan kontrollera hur såsig deras tallrik är. Rester kan värmas upp fint i en liten täckt form i ugnen eller i en stekpanna på låg värme med en sked vatten för att lösa upp såsen.
se resten på nästa sida
