Min faster Doris kom först med denna krämiga, bakade kycklingpastan till vårt söndagsbord någon gång i slutet av 80-talet, när soltorkade tomater var det nya tjusiga i den lilla mataffären i stan. Hon ställde ner den vita grytan mitt på bordet, med toppen gyllenbrun och bubblande, och min man tog en tugga, ställde ner gaffeln och sa: "Georgia, du kommer att behöva skaffa det här receptet." Ända sedan jag började göra min egen version har han bett om den nästan varje vecka. Det är en enkel, ugnsbakad "gift dig med mig"-kycklingpasta som lutar sig mot bara fem ingredienser och den där mysiga, krämiga smaken som känns hemma i ett litet mellanvästernskök. Inget krångligt, bara mör kyckling, penne och en soltorkade tomatsås som gräddas under ett täcke av parmesanost tills den är brynt fläckvis och svår att motstå.
Denna gryta är fyllig och tröstande, så jag gillar att balansera den med något fräscht och krispigt: en enkel grönsallad med en syrlig vinägrett eller en skål skivade gurkor och lök i vinäger, precis som min mamma brukade göra. Varmt vitlöksbröd eller smörade middagsfrallor är perfekta för att ösa upp extra sås från hörnen av rätten. Om du vill sträcka ut måltiden för en större söndagspublik, servera den tillsammans med ångkokta gröna bönor eller rostad broccoli. Ett glas iste eller ett lätt vitt vin passar fint ihop med de krämiga, soltorkade tomatsmakerna. Ugnsbakad Marry Me-kycklingpasta med 5 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
340 g okokt pennepasta
650 g benfria kycklingbröst utan skinn, skurna i munsbitar
1 burk (450 g) Alfredosås
1,2 dl oljefyllda soltorkade tomater, avrunna och finhackade
4,5 dl riven parmesanost, uppdelad
Instruktioner
se resten på nästa sida
