Värm ugnen till 190 °C. Smörj lätt en vit ugnsform (23x33 cm) eller liknande.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pennen och koka 2 minuter mindre än anvisningarna på förpackningen för al dente, eftersom den kommer att bli klar i ugnen. Häll av pastan väl och ställ åt sidan.
Medan pastan kokar, skär kycklingbrösten i små, munsbitsstora bitar, ungefär 1,2 cm stora. Torka dem torra med hushållspapper så att de inte vattnar ut såsen.
I en stor bunke, rör ihop Alfredosåsen, finhackade soltorkade tomater och 2,5 dl parmesanosten tills allt är väl blandat. Detta är din snabba "gift dig med mig"-gräddsås.
Tillsätt den avrunna pennen och de råa kycklingbitarna i skålen med såsen. Rör ihop allt tills pastan och kycklingen är jämnt täckta. Det kommer att se lite såsigt ut, och det är vad du vill så att det håller sig krämigt i ugnen.
Skeda blandningen i den förberedda grytan och bred ut den i ett jämnt lager. Använd baksidan av skeden för att knuffa ner kycklingbitarna i pastan så att de är instoppade i såsen och förblir möra.
Strö den återstående 1,2 dl parmesanosten jämnt över toppen för att bilda ett tunt, jämnt lager. Oroa dig inte om det inte är perfekt; några bara fläckar kommer att brynas fint och ge dig de där hemlagade, lite rustika kanterna.
Täck formen tätt med folie och grädda på mitten av ugnsgallret i 20 minuter. Detta hjälper kycklingen att tillagas försiktigt och pastan att suga upp såsen.
Efter 20 minuter, ta försiktigt bort folien och sätt tillbaka formen i ugnen. Grädda utan lock i ytterligare 15–20 minuter, eller tills toppen är lätt gyllenbrun på vissa ställen och såsen bubblar runt kanterna. Kycklingen bör nå en innertemperatur på 74 °C.
se resten på nästa sida
