Paella – Detaljerat recept
Paella är den ikoniska spanska rätten som härstammar från Valencia. En blandning av ris, grönsaker, kött eller skaldjur och kryddor, den transporterar dina smaklökar till det soliga Medelhavet.
🛒 Ingredienser (4 portioner)
Bas:
300 g paellaris
700 ml kyckling- eller grönsaksbuljong
1 medelstor lök, hackad
1 röd paprika, skivad
2 tomater, rivna eller hackade
2 vitlöksklyftor, krossade
100 g ärtor (färska eller frysta)
Olivolja
Salt och peppar
Protein:
200 g kycklingbitar
150 g chorizo, skivad
200 g skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk)
Kryddor:
1 nypa saffrans- eller paellakaramellfärg
Söt paprika
Färsk persilja till garnering
1 citron, skuren i klyftor
👨🍳 Förberedelse
1️⃣ Förbered ingredienserna
Värm lite olivolja i en stor paellapanna.
Bryn kycklingen, ta sedan upp den och ställ åt sidan.
Bryn chorizon i några minuter för att frigöra aromen.
Tillsätt lök, vitlök och paprika och fräs tills löken är genomskinlig.
Tillsätt de rivna tomaterna och låt sjuda i några minuter.
se resten på nästa sida
