Perfekt sommarsnack: Choklad- och banansmördeg
Total tid: 5 min / 20 min gräddning
Svårighetsgrad: Låg
Räcker till: 4-6
Tips
Tina fryst smördeg i kylskåpet i minst 30 minuter innan användning. Kall, fast deg kommer att puffa vackert.
Undvik att överhanka smördegen. Värmen från dina händer kan aktivera glutenet och göra den seg. Använd en kavel lätt och vik korta stunder.
Se till att ugnen är väl förvärmd innan du lägger in bakverken. Denna första värmeutbrott skapar ånga, vilket främjar optimal puffning.
Använd mogna bananer med gott om bruna fläckar. Dessa kommer att vara sötare och ha en fylligare smak som kompletterar chokladen.
Skär bananerna i skivor som varken är för tjocka eller för tunna. Tjocka skivor blir inte jämnt genomgräddade, medan tunna skivor blir mosiga. Sikta på en gyllene medelväg för perfekt konsistens.
Bananer har naturligt hög vätskehalt. Dutta försiktigt bananskivorna med en pappershandduk för att förhindra att fyllningen blir mosig.
se resten på nästa sida
